タグ:お弁当 ( 8 ) タグの人気記事

シュウマイ弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

最近、なかなかお弁当を作れませんでした…
一番の理由は休日出勤が続いて、なかなか常備菜を作れなかったためです。
それに加え、お外ランチの日が多いから。

ただ、作った日もあります!
それがこちら、手抜きなシュウマイ弁当です。

e0186017_051790.jpg


☆お品書き
ワカメごはん
梅干し
冷凍シュウマイ
ピーマンとシラス炒め
ひじき煮

ピーマンと普段はジャコを炒めますが、この時はシラスを大量に買ったのでシラスを使ってみました。
んー、ジャコの方が合います。

シュウマイは7-11で買った冷凍のものですが、これが美味しいのです♡
一度ダーリンと家で飲む時の「つまみ」に買って、美味しくてびっくりしました。
今回、お弁当のメインが無い〜と帰り道に思い、これを買って帰りました。
このシュウマイのお陰で手抜きでもなかなか美味しいお弁当が出来ました!
[PR]
by aipooh55 | 2015-04-16 00:40 | お弁当

あるもの弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

先日、休日出勤をした時のお弁当です。
冷蔵庫にあるもので適当に作ったのですが、なんとか埋まりました!

e0186017_04942.jpg


☆お品書き
日の丸ごはん
長ネギとジャコ入りオムレツ
キノコとソーセージ炒め
枝豆
ブラックペッパー入りチーズ

e0186017_049592.jpg

緑の野菜が全く冷蔵庫に残っていなかったので、冷凍庫に常備してある枝豆を流水解凍しました。
緑色が無い時、これからはこれで行こう!

e0186017_049554.jpg

本当はキノコとシャウエッセンでオムレツのつもりが、そうするとおかずが足りない〜と思い、オムレツには長ネギとジャコを入れ、少しのお醤油で和風に仕上げました。
最近、いつもこれ…

そしておかずが足りずにチーズも入れちゃいました。

e0186017_049612.jpg


ちなみに会社でお弁当を食べた時の写真がこちら。
おかずが寂しかったので、梅干しだけではなく、頂き物の「おかかひじき」もご飯にのせました。

これでちょっと豪華になりました♡
[PR]
by aipooh55 | 2015-03-01 00:48 | お弁当

イカと小松菜のナンプラー炒め弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

最近、外出や外食の日が多く、あまりお弁当を作れていません。
そんな中で作ったのはこちら。

e0186017_1262620.jpg


☆お品書き
日の丸ごはん
イカと小松菜のナンプラー炒め
長ネギの肉巻き
エノキのベーコン巻き
ワカメとエノキの和え物

この日は常備菜が無かったので、冷蔵庫にあったものを駆使しておかずを作りました。
寝る前と朝の2回に分けて。

エノキが1束あったので、それを使って2種類のおかずを作りました。
まずはワカメとエノキの和え物です。
e0186017_1262739.jpg

これはネットで検索をして見つけたレシピで、鶏ガラスープの素とマヨネーズを使った味付け。
なかなか美味しかったです。

そして残りのエノキは冷蔵庫に残っていたベーコンで巻き、軽く塩コショウして焼きました。
これで使い掛けのベーコンとエノキはばっちり消費出来ました!

長ネギの肉巻きは最近はまっていて、よく作ります。
簡単なのにとても美味しい…

メインは冷凍のイカを使った一品。
小松菜と炒め、ナンプラーで味付けしました。
e0186017_1262896.jpg

コショウも入れたので、ピリっとして美味しい!
これはまた作りたい一品です。

e0186017_1262890.jpg

卵が無いと、色が足りなくてちょっと寂しいですね。
おかずの色合いが似すぎ!
卵の黄色がなくても、せめてニンジンがあれば良かったのに…

この日もお気に入りのチェックのハンカチで、お弁当を包んで行きました。
e0186017_1262958.jpg

ハンカチとしてより、最近はお弁当包みとして活躍中です。
[PR]
by aipooh55 | 2015-02-08 01:00 | お弁当

長ネギの肉巻き弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

今週作ったお弁当です。

e0186017_16522595.jpg


☆お品書き
日の丸ごはん
長ネギの肉巻き
手作り鶏団子
長ネギとじゃこ入りオムレツ
じゃこピーマン
白菜、人参、きゅうりの浅漬け
マカロニサラダカレー風味

e0186017_16522672.jpg

長ネギの肉巻きは、野菜ソムリエの方のブログに出ていたレシピを参考にしました。
こちらです → LINK
私はみりんをあまり使わないので、お酒とお砂糖に替えて作りました。
あー、これ、美味しかったなぁ。
また作りたい!
簡単なのに美味しくて、お酒のつまみにもなります。

そうそう、最後、調味料と肉巻きをからめる時に、残っていた鶏団子も入れました。
鶏団子は週末の鍋用に作ったものの残りです。
私の実家の味で、ボール状ではなく平べったく作り、最初に焼き目をつける鶏団子です。
ダーリンが好きなので、鍋物をするときやスープを作る時によく作ります。


e0186017_16522742.jpg


浅漬けはレシピ本に出ていたものを参考にして、前日に作りました。

e0186017_16522818.jpg


保存袋(IKEAで買った大きめサイズ)に切った野菜と柚子の皮、お塩、糸昆布、赤唐辛子を入れてしっかり揉み、冷蔵庫に入れておけば30分で完成です。
レシピよりお塩を少なめにしたところ、ちょっと薄味すぎました。
でもその分、沢山食べられます。

e0186017_16522984.jpg


そしてマカロニサラダは週末ブランチの残り物です。
(上の写真がブランチのときの様子)
こちらもおつまみに良い味!
それもそのはず。
ハイボールに合うレシピを参考にしたからです。
こちら → LINK
でもイングリッシュマフィンに乗せて食べても美味しかったです。

e0186017_16523091.jpg


この日はあまり上手に詰められませんでした。
沢山カップが見えちゃっています。
まだまだ修行が必要なようです…
[PR]
by aipooh55 | 2015-01-13 21:28 | お弁当

新ジャガのバジルオイル炒め弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

相変わらずお弁当作りは続けています!
週に2回くらいだから続けられているのかも。
私にはちょうど良いペースです。

先週作ったお弁当です。
これが2015年の「お弁当初め」でした!

e0186017_16215480.jpg


☆お品書き
ワカメご飯
チキンジンジャーロール
長ネギと舞茸蒸し
じゃこピーマン
レンコンの塩胡椒炒め
新ジャガのバジルオイル炒め

常備菜だけでは足りなかったので、買ってあった新ジャガを使って一品足しました。
それが新ジャガのバジルオイル炒めです。

e0186017_16215687.jpg


カルディで以前買った1回分入りのバジルオイルを使って炒めました。
若干賞味期限切れでしたが、気にせず使っちゃった♡
大丈夫でした。
多分…
これ、なかなか美味しかったので、バジルペーストを買ってまた作ってみたいです。
一緒にチキンを炒めても良さそう!

この日のお弁当箱は、野田琺瑯の丸型です。
以前本屋で見かけたお弁当の本で使われていて、可愛いなぁ…と思っていた保存容器です。

e0186017_16215523.jpg


その本とは、丸いお弁当箱にこだわってお弁当を作られている、くっしーさんという方の本で、ブログもあります。
こちら → LINK
とても美味しそうに、上手に詰めていらっしゃるのがすごい!

そういえば私、以前、小さな2段の丸形お弁当箱を使っていたので、今度はそれも使おうっと。
あれ、今は何処にあるのかしら…
探さなくちゃ!
[PR]
by aipooh55 | 2015-01-12 18:27 | お弁当

チキンロール&ナゲット弁当 〜 お手製弁当

こんばんは、はにーです。

iPhoneのカメラロールを見ていたら、アップしていないお弁当の写真が!
記録に(記憶に?)残しておきたいので、今更ながらアップしたいと思います。

e0186017_1755081.jpg


☆メニュー
梅しそ&わかめご飯
チキンロール 長ネギとシメジ添え
チキンナゲット
じゃこピーマン
コンニャクのピリ辛炒め
レンコンの塩胡椒炒め

このお弁当、常備菜として作ったものばかり…
どうやらそれを詰めただけのようです。
でもどれもお弁当に入れやすい品々です!

チキンナゲットも手作りで、一切れ冷蔵庫に残っていたので最後に足しました。
ただ、チキンロールも入れていたのでチキンだらけ…

e0186017_1755195.jpg


おかずがしっかりした量だったので、かなりお腹いっぱいになってしまいました。
あはは。

今年も外でランチをしない日は、極力お弁当を作りたいです。
だいたい週に1〜2回だけなので、続けられそうな予感♡
[PR]
by aipooh55 | 2015-01-05 21:04 | お弁当

唐揚げとジャコ葱オムレツ弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

あ、あけましておめでとうございます!
2015年も健康に気を付けながら、毎日楽しく過ごしたいです。

新年初投稿は2014年最後のお弁当の話です。
こんなお弁当♡
e0186017_125198.jpg


ゆかり&ワカメご飯
唐揚げ (市販品)
厚揚げ、コンニャク、シシトウのピリ辛煮 (市販品)
ネギとジャコのオムレツ
シメジとエノキの柚子胡椒和え

先週末はお正月に向けて常備菜を作っていなかったので、市販品と朝作ったもののミックスです。

唐揚げと厚揚げの煮物は前日夜にイオンで買ったものです。
行ったのが遅かったので、お安くなっていた品々。

ネギとジャコのオムレツは大好きな一品。
長ネギを斜め薄切りにし、先にしっかり炒めて甘さを出し、そこにジャコと卵を入れてオムレツにしました。
やっぱりこれは美味しいなぁ。

シメジとエノキはお酒をふってレンジでチンして、柚子胡椒、お醤油、お酢で味付け。
簡単〜。

こんなお弁当が2014年の『お弁当納め』でした。
e0186017_12526.jpg


今年はもっと上手にお弁当を詰められるようになりたいです。
栄養バランスも考えながら、でも自分が食べたいと思えるおかずのお弁当を作りたいな…
[PR]
by aipooh55 | 2015-01-01 01:02 | お弁当

紅茶豚のネギソースがけ弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

今週も本当に忙しかった〜。
そんな中、1日だけお弁当を作って会社に行きました。

e0186017_1525013.jpg


ワカメご飯
茹でインゲン
紅茶豚のネギソースがけ
キノコの酒蒸しのネギソースがけ
ポテトサラダ
ニンジンサラダ

日曜日に作った常備菜を上手に使って、手早く作れました。
彩りも割と良い感じ。
ただ、ネギソースをかける前にも写真を撮れば良かったな、と後悔…

お弁当を詰めるのがあまり上手ではない私ですが、今回はまぁまぁキレイに詰めることが出来ました。
もっと修行しなくては!

e0186017_1525082.jpg


頑張ろ〜っと。
[PR]
by aipooh55 | 2014-12-20 01:51 | お弁当