チキンロール&ナゲット弁当 〜 お手製弁当

こんばんは、はにーです。

iPhoneのカメラロールを見ていたら、アップしていないお弁当の写真が!
記録に(記憶に?)残しておきたいので、今更ながらアップしたいと思います。

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☆メニュー
梅しそ&わかめご飯
チキンロール 長ネギとシメジ添え
チキンナゲット
じゃこピーマン
コンニャクのピリ辛炒め
レンコンの塩胡椒炒め

このお弁当、常備菜として作ったものばかり…
どうやらそれを詰めただけのようです。
でもどれもお弁当に入れやすい品々です!

チキンナゲットも手作りで、一切れ冷蔵庫に残っていたので最後に足しました。
ただ、チキンロールも入れていたのでチキンだらけ…

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おかずがしっかりした量だったので、かなりお腹いっぱいになってしまいました。
あはは。

今年も外でランチをしない日は、極力お弁当を作りたいです。
だいたい週に1〜2回だけなので、続けられそうな予感♡
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# by aipooh55 | 2015-01-05 21:04 | お弁当

手作りグラノーラ

こんばんは、はにーです。

私の朝食の定番は玄米フレークにグラノーラを足し、そこに低脂肪ミルクをかけたものです。
グラノーラは色々なお店の物を試しましたが、自分でも作れることが分かり、最近は自分で作っています!

材料は
オートミール
自分の好きなナッツ (私は無塩のアーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツ、クルミを使用)
自分の好きなドライフルーツ (私はイチジクとレーズンを使用)
オリーブオイルかグレープシードオイル
メープルシロップ
砂糖 (私はきび砂糖を使用)
以上です。

作り方も簡単!

まずはオートミールを入れたボールにオイルとメープルシロップ、きび砂糖を入れてよく混ぜます。
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そこに砕いたナッツを入れ、ざっくり混ぜます。
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こんな感じ。
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そしてそれを天板に広げて焼くだけです〜。

焼き上がったら冷まします。
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ドライフルーツはこのタイミングで入れます。
イチジクは刻んで入れました。
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冷めたらコンテナに入れて保存します。
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とても簡単〜。
そして自分好みのナッツとドライフルーツを入れられるので、自分好みの味で作れる点もポイントが高いです。

この写真の時はオリーブオイルを使いましたが、グレープシードオイルで作った時も美味しく出来ました。
次回は体に良いというココナツオイルを使ってみたいです。
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# by aipooh55 | 2015-01-04 21:49 | おウチご飯

唐揚げとジャコ葱オムレツ弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

あ、あけましておめでとうございます!
2015年も健康に気を付けながら、毎日楽しく過ごしたいです。

新年初投稿は2014年最後のお弁当の話です。
こんなお弁当♡
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ゆかり&ワカメご飯
唐揚げ (市販品)
厚揚げ、コンニャク、シシトウのピリ辛煮 (市販品)
ネギとジャコのオムレツ
シメジとエノキの柚子胡椒和え

先週末はお正月に向けて常備菜を作っていなかったので、市販品と朝作ったもののミックスです。

唐揚げと厚揚げの煮物は前日夜にイオンで買ったものです。
行ったのが遅かったので、お安くなっていた品々。

ネギとジャコのオムレツは大好きな一品。
長ネギを斜め薄切りにし、先にしっかり炒めて甘さを出し、そこにジャコと卵を入れてオムレツにしました。
やっぱりこれは美味しいなぁ。

シメジとエノキはお酒をふってレンジでチンして、柚子胡椒、お醤油、お酢で味付け。
簡単〜。

こんなお弁当が2014年の『お弁当納め』でした。
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今年はもっと上手にお弁当を詰められるようになりたいです。
栄養バランスも考えながら、でも自分が食べたいと思えるおかずのお弁当を作りたいな…
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# by aipooh55 | 2015-01-01 01:02 | お弁当

常備菜作り Part 4

こんにちは、はにーです。

まもなくお正月ですね。
12月はやはりものすごく忙しくて、やりたいことが全然終わっていません…
でもちゃんと常備菜作りは続いています!

クリスマス前の週末に作ったのはこの品々。

一品目はチキンナゲット!
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これはCostcoで買った鶏胸肉の使い道を色々考えていた時に、グーグルしていて見つけたレシピにちょっと手を加えてみました。
自分で鶏胸肉を叩いて作ったので、手作り感たっぷり=かなり粗いミンチですが、美味しく出来ました。
今度はお豆腐を入れてもう少しヘルシーに作ろうと思い、もう次の作戦を練っています。

2品目はじゃこピーマン、3品目はコンニャクのピリ辛炒めです。
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じゃこピーマンは相変わらずお気に入りで、ついつい作ってしまいます。
コンニャクは久々に作りました。
ピリ辛具合がお弁当にも晩酌にもぴったり。

4品目もネットで見つけたレシピをアレンジして作った、チキンロールです。
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こちらもCostcoの鶏胸肉を使っています。
家にたこ糸が無く、ロールした後は楊枝で止めました。
レンジで蒸してあるのでヘルシー!

最後、5品目はさっぱりあっさり味で、レンコンの塩胡椒炒めです。
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キンピラも美味しいですが、お醤油味の物が多かったのでさっぱり味にしました。
シャキシャキのレンコン、美味しくてお箸が止まらない…

年内の常備菜作りはこれで終わりでした。
来年もこのままちゃんと続けようっと。

まもなく新年!
素敵な1年になりますように。
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# by aipooh55 | 2014-12-31 23:39 | おウチご飯

紅茶豚のネギソースがけ弁当 〜 お手製ランチ

こんばんは、はにーです。

今週も本当に忙しかった〜。
そんな中、1日だけお弁当を作って会社に行きました。

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ワカメご飯
茹でインゲン
紅茶豚のネギソースがけ
キノコの酒蒸しのネギソースがけ
ポテトサラダ
ニンジンサラダ

日曜日に作った常備菜を上手に使って、手早く作れました。
彩りも割と良い感じ。
ただ、ネギソースをかける前にも写真を撮れば良かったな、と後悔…

お弁当を詰めるのがあまり上手ではない私ですが、今回はまぁまぁキレイに詰めることが出来ました。
もっと修行しなくては!

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頑張ろ〜っと。
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# by aipooh55 | 2014-12-20 01:51 | お弁当